酸辣鸡胗/下饭菜

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酸辣鸡胗就像名字一样以酸辣著名，酸豆角，小米椒，醋，青椒融合在一起赋予了整道菜的灵魂，一碗酸辣鸡胗拌饭，保证吃完洗完再来一碗

酸辣鸡杂/下饭菜的用料

鸡胗 400克 酸豆角 250克
青椒 适量 小米椒 适量
泡椒 适量 姜 适量
大蒜 适量 蚝油 适量
味极鲜 15毫升 泡椒水 两汤匙
盐 一小勺 料酒 两勺
白胡椒粉 适量

酸辣鸡杂/下饭菜的做法

酸辣鸡胗/下饭菜的做法图解1

步骤1

将鸡胗洗净切片，用盐，料酒（有白酒可以用白酒，更脆嫩）泡椒水，胡椒粉腌制十五分钟待用
酸辣鸡胗/下饭菜的做法图解2

步骤2

泡椒，小米辣，青椒，酸豆角（我没有买到酸豆角就没放，放了会更好吃）姜，蒜切好备用
酸辣鸡胗/下饭菜的做法图解3

步骤3

热锅烧油，下切好的配料炒香
酸辣鸡胗/下饭菜的做法图解4

步骤4

再加入鸡胗，大火快速爆炒，炒至鸡胗变色，加一点味极鲜，蚝油，醋翻炒均匀，可以尝一下，如果腌制的时候盐不到位，可以根据个人口味加点盐
酸辣鸡胗/下饭菜的做法图解5

步骤5

最后可以加一点鸡精味精之类的，就可以出锅了，美味～

酸辣鸡杂/下饭菜的烹饪技巧

用白酒盐可以更好的去除鸡胗里的异味，让鸡胗更嫩 一定要大火爆炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 侸侸1 编写，未经授权不得转载

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