红烧排骨面

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红烧排骨面的用料

排骨 少许 面粉 适量
青菜 适量 盐 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
姜 适量 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片
料酒 适量 葱段 适量
醪糟 适量 蚝油 适量
碱 适量 香菇 两朵
冰糖 适量

红烧排骨面的做法

红烧排骨面的做法图解1

步骤1

面粉里放一点点碱，和比碱多一点点的盐 加水和面
红烧排骨面的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌一下 就可以用手揉了 期间如果觉得太稀就加点面粉 （面不能太软） 揉好的面 盖上保鲜袋 醒一会儿（20分钟）
红烧排骨面的做法图解3

步骤3

冷水下排骨 姜片 料酒 排骨变色有浮末时捞出
红烧排骨面的做法图解4

步骤4

排骨沥水备用
红烧排骨面的做法图解5

步骤5

热锅下油 把排骨煸炒一会儿
红烧排骨面的做法图解6

步骤6

重新起锅，加点热水 再加几块冰糖熬化
红烧排骨面的做法图解7

步骤7

然后加入排骨 让每个排骨裹上 糖液 让后加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、醪糟（没有醪糟可以加料酒）
红烧排骨面的做法图解8

步骤8

加入没过食材的热水
红烧排骨面的做法图解9

步骤9

加入土豆炖20分钟就好了
红烧排骨面的做法图解10

步骤10

排骨就好啦
红烧排骨面的做法图解11

步骤11

擀面，使劲擀
红烧排骨面的做法图解12

步骤12

擀到自己喜欢吃的厚度就行
红烧排骨面的做法图解13

步骤13

切好后 拌上面粉 防止粘连 然后煮面～煮面的时候别离开哦 小心溢锅，如果溢出来可以加一点凉水
红烧排骨面的做法图解14

步骤14

开吃！

红烧排骨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 将军饺子 编写，未经授权不得转载

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