冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤

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AngellZhu
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虽然立春了，但这两天气温骤降，大风呼呼地刮，空气湿冷湿冷的，没什么比来一锅暖身的羊杂汤更好了。

大白菜羊杂汤的用料

羊杂 1000克 大白菜 500克
蒜头 1头 洋葱 适量
姜片 5片 料酒 适量
食盐 适量 鸡精 适量

大白菜羊杂汤的做法

冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解1

步骤1

羊杂洗净，焯开水捞出。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解2

步骤2

油锅下洋葱、姜片煸炒，下羊杂、料酒，继续煸炒。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解3

步骤3

加入一锅开水，煮开，撇去浮沫，已经焯过水的羊杂，现在浮沫已经不多了。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，大火继续煮20分钟，大火煮，是汤白的关键哦。时间要视羊杂的软糯程度来定。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解5

步骤5

煮汤的过程中洗大白菜。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解6

步骤6

另起一油锅炒白菜，炒熟。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解7

步骤7

炒熟的白菜放到已经煮白白的羊杂汤中，继续大火煮，盖上锅盖。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解8

步骤8

把一头大蒜剁成蒜泥。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解9

步骤9

炸成金银蒜。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解10

步骤10

锅里加适量盐和鸡精，金银蒜淋到羊杂汤中。这时如果有香菜末，蒜叶末，撒上就色香味俱全了。我今天没出门，没有香菜和蒜末，没有绿色点缀，但这锅牛奶一样的汤味道已经很足了。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解11

步骤11

端上桌，喝一口鲜美的汤，心里暖洋洋的。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解12

步骤12

配上点川崎或者芝麻酱吃羊杂，好满足。
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤的做法图解13

步骤13

大口吃肉，大口喝汤，舒服！ 当然，不喜欢吃羊杂的人，在旁边闻着都是一种煎熬，哈哈，

大白菜羊杂汤的烹饪技巧

这个汤，不能用高压锅，一定要用炒锅炒过之后开水大火煮，才能煮成牛奶一样白。最后起锅时有香菜一定要撒一点，香菜和羊杂是绝配！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 AngellZhu 编写，未经授权不得转载

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