古早蛋糕的做法
古早蛋糕的烹饪技巧
1、装蛋清的容器一定要擦干净,不能有一滴水,不然会影响到蛋白的打发情况。
2、蛋黄液和打发的蛋白混合时要上下拌,千万不要画圈搅拌,这样容易把打发好的蛋白消泡。
3、30分钟-40分钟的时候观察下蛋糕面的上色情况,如果颜色可以了,就拿张锡纸盖在面上,这样蛋糕面的颜色不会上色过重。
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创建时间:2020-02-16
©本菜谱的做法由 小乔林子 编写,未经授权不得转载
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