蔓越莓奶酪核桃软欧包

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本期使用上期介绍的70%种面团制作欧包！

蔓越莓奶酪核桃软欧包的用料

70%种面团 1份 奶油奶酪 150克
高筋面粉 320克 糖 30克
蔓越莓干 60克 核桃 40克
牛奶 70克 无盐黄油 30克

蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法

蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解1

步骤1

准备材料
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解2

步骤2

将除黄油、70%种面团外的材料倒进缸内搅拌成团，然后加入70%种面团
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解3

步骤3

用2档搅拌3分钟后转4档搅拌5分钟后加入软化黄油，2档搅拌2分钟后转4档搅拌5-8分钟后即出手套膜
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解4

步骤4

取出面团，滚圆后放回缸内盖上保鲜膜，室温发酵1小时
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解5

步骤5

待面团发酵至2倍大，手指沾粉按压面团，面团不回弹即发酵完成
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团按压排气，分割成6份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解7

步骤7

将面团压平，再擀开成椭圆形
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解8

步骤8

将奶油奶酪放进裱花袋，剪出2-3cm端口，在面团中间挤出一条直线，在两端撒上蔓越莓和核桃，按个人口味适量添加
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解9

步骤9

从面团一端开始对折捏紧收口，完成后翻面，收口向下放进烤盘
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解10

步骤10

把烤盘放进ACA北美电器烤箱中，烤箱底部放一盆温水，选择发酵功能发酵20分钟，发酵完成后在表面筛一层面粉
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解11

步骤11

用刀片在表面割出喜欢的条纹，烤箱上下火180度预热10分钟后把面包放入烤箱
蔓越莓奶酪核桃软欧包的做法图解12

步骤12

20分钟后出炉

蔓越莓奶酪核桃软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

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