艾糍

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艾草 味辛苦、性温 ，归脾肝肾经。艾叶芳香温散、可升可降。具有温经止血、 散寒止痛、降湿杀虫的功效。是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用 。 艾糍 是南方很常见的一种小吃，艾草在南方田地空地随处可以见，所以经常被采摘用来做成艾糍食用。很多人喜欢放芝麻花生白糖馅，但我比较喜欢不放馅，这样越嚼越能吃到艾叶独特的清香味。

艾糍的用料

新鲜艾叶 2斤 糯米粉 500g
白糖 200g 木菠萝叶 适量
植物油 10g

艾糍的做法

艾糍的做法图解1

步骤1

新鲜艾叶择好，取嫩芽嫩叶
艾糍的做法图解2

步骤2

洗净放水入锅煮，煮到叶子软烂。大概半个小时左右
艾糍的做法图解3

步骤3

煮好艾叶，捞出洗净，目的是洗掉苦水，艾叶是苦的。洗两三遍，捏干水分剁碎。
艾糍的做法图解4

步骤4

剁到细到不能细了，放入白糖、糯米粉搅拌，揉均匀。
艾糍的做法图解5

步骤5

揉匀后手沾花生油或植物油，取小团搓圆再押扁，放在准备好的叶子上。
艾糍的做法图解6

步骤6

找不到木菠萝叶，我是用冬叶剪成圆形放的。就是包粽子的叶，也可以拿芭蕉叶煎
艾糍的做法图解7

步骤7

做好隔水放锅蒸，蒸15分钟左右。
艾糍的做法图解8

步骤8

蒸好放凉就可以吃了，放凉后比较Q。

艾糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 linda方 编写，未经授权不得转载

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