极简版懒人烤鱼，超级下饭

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蒋蒋蒋小荒
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厨房小白想吃烤鱼怎么办？家里食材有限也可以做出超好吃的烤鱼！网上食谱大多数比较复杂，我综合了一下，总结了一款最简单上手的食谱，做出来比餐馆还要好吃

懒人烤鱼的用料

鱼 400g 土豆 1个
黄瓜 半根 腐竹 若干
蔬菜 若干 鹌鹑蛋 若干
火锅底料 一小块 豆瓣酱 2小勺
大蒜 7-8颗 姜 1-2块
干辣椒 6-8个 花椒 适量
生抽 1大勺 蚝油 1小勺
白糖 1小勺 料酒 2大勺
食盐 1小勺 鸡精 1小勺
番茄 1个 啤酒 1罐

懒人烤鱼的做法

极简版懒人烤鱼，超级下饭的做法图解1

步骤1

将处理好的鱼用料酒、生姜、胡椒腌制30分钟以上去腥。
极简版懒人烤鱼，超级下饭的做法图解2

步骤2

刷好油以后，放入烤箱，正反面分别烤10分钟、烤至两面金黄。如果没有烤箱可以入锅煎3-5分钟。
极简版懒人烤鱼，超级下饭的做法图解3

步骤3

准备配菜，将土豆切片水煮5分钟，腐竹提前泡发，其他蔬菜可以根据自己的喜好，洗净铺在烤盘底部即可，将鱼放在蔬菜上面。

步骤4

准备汤汁，锅中倒入两大勺食用油，将大蒜、干辣椒、番茄片、豆瓣酱炒出香味，待大蒜变黄起泡后，倒入火锅底料炒至融化。（火锅底料约香皂大小即可）倒入一罐啤酒，煮沸之后加入1大勺生抽，1小勺蚝油，少许鸡精、食盐、白糖。即可
极简版懒人烤鱼，超级下饭的做法图解5

步骤5

将煮好的汤汁淋入烤盘，汤汁能没过蔬菜即可，然后放入烤箱200度烤20分钟即可出锅（没有烤箱的亲，将这一盘摆好的食材放在平底锅上煮15分钟也可以）
极简版懒人烤鱼，超级下饭的做法图解6

步骤6

成品超级好吃，注意：一定要蔬菜打底，烤鱼的汤汁才能渗透进蔬菜。如果没有啤酒，可以用白开水代替，但是鱼要腌制更长时间，避免有腥味。

懒人烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 蒋蒋蒋小荒 编写，未经授权不得转载

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