自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam

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记忆中奶奶种的草莓，个头和现在的草莓比起来，显得袖珍娇小，春天的时候，每天都去看它，看着它由青色的小球长到泛白的小果，再从小白果一点一点晕染成红色的果。等吃到等待的草莓果的那一刻，香甜的草莓滋味，深深地侵入身体里。今天来熬制甜美的草莓酱。

草莓酱的用料

鲜草莓 600克 白糖 200克

草莓酱的做法

自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解1

步骤1

先给草莓做个spa。新鲜的草莓放入水里，打开果蔬机，用超氧杀菌5分钟，或者在水中加入一勺盐侵泡10分钟，把草莓进行全身消毒，降解表面残留的农药等化学物质。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解2

步骤2

做完spa的草莓，用清水冲洗两遍，控去水分，摘掉草莓的绿蒂。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解3

步骤3

600克草莓放入锅里，用稍厚一点的木质勺子，把草莓压碎，草莓的汁液也被压出来。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解4

步骤4

在压碎的草莓里放入200克白糖，把糖和草莓搅拌均匀。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解5

步骤5

在糖分的渗透压下，更多的草莓汁从草莓里渗透出来，锅里的液体更多了，这些都是草莓的原汁哦。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解6

步骤6

盖上珐琅瓷的锅盖，开最小火煮15分钟，锅里不用加水，就用草莓的原汁来煮。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解7

步骤7

时间到了，草莓汁冒着泡，带着白色的沫向上翻滚。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解8

步骤8

用勺子搅动，防止粘锅，让空气进入液体，避免液体胀满溢出锅外。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解9

步骤9

继续熬制，搅动草莓，草莓汁越来越浓，白色的泡沫越来越少。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解10

步骤10

想知道草莓酱什么时候熬好了，可以把草莓酱滴一滴在水里，如果草莓酱滴在水中散开了，就继续熬。熬到草莓酱滴到水中不散，果胶能剧团就熬好了。还有看到白色泡沫，几乎没有了，也是熬好了。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解11

步骤11

在熬好的草莓酱里挤入半个柠檬，用勺子把柠檬汁和草莓酱搅拌均匀，关火。柠檬汁可以使草莓酱更晶莹、色泽更好看。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解12

步骤12

熬好的草莓酱稍微凉几分钟放，放入清洗干净、消毒的玻璃瓶子里，盖上瓶盖，在常温下完全凉透后，放入冰箱里储存，这样的草莓酱，可以保存两三个月。
自己熬的草莓酱，甜美的滋味Strawberry Jam的做法图解13

步骤13

熬好的草莓酱，甜甜酸酸的，早餐用来配主食面包、馒头吃，可以喝粥、酸奶等搭配起来吃；可以做各类甜品的馅料，草莓酱浓郁的水果气息，为甜品加分，让人更有食欲。

草莓酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 爱生活IU 编写，未经授权不得转载

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