回锅肉

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关于回锅肉的做法，大家都是各有各的方法。也看过有人说不用煮直接切薄片入锅的。说法不一，但好吃就行

回锅肉的用料

五花肉 300g 蒜苗 5棵
郫县豆瓣酱 1勺 花椒八角香叶桂皮 各少许
料酒 少许 糖 少许

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净冷水入锅，放入花椒八角香叶桂皮，加少许料酒煮开，水开后煮10分钟左右
回锅肉的做法图解2

步骤2

捞出沥水，切片。蒜苗切斜刀
回锅肉的做法图解3

步骤3

锅烧热（我加了一点点油）下五花肉片炒至微黄卷曲，加一勺豆瓣酱继续翻炒
回锅肉的做法图解4

步骤4

这时候炒出来好多油（我把油倒出来了一些），下入蒜苗和叶翻炒片刻
回锅肉的做法图解5

步骤5

加少许糖调味出锅。郫县豆瓣本身带咸味，无需加盐

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 小花猪小花猪 编写，未经授权不得转载

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