本帮烧法地三鲜

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醉蟹qyjw

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地三鲜的用料

长茄子 4个	土豆一个
尖椒 2个	盐一勺
鸡精一勺	蒜两瓣
生抽两勺	糖 3勺
老抽两勺

地三鲜的做法

步骤1

茄子洗净改刀泡盐水（防止高温使茄子变色），青椒切段，土豆滚刀块用空气炸锅180℃15分钟炸熟备用

步骤2

油热下茄子翻炒变软

步骤3

下土豆块

步骤4

加生抽

步骤5

加老抽

步骤6

加糖

步骤7

加盐

步骤8

加一点清水

步骤9

盖盖闷煮

步骤10

水汽上来后开盖加入青椒

步骤11

大火收汁，关火盛盘

地三鲜的烹饪技巧

1.泡过盐水的茄子在一定程度上会使茄子保持紫色，但还是会有色变 2.空气炸锅炸土豆不用油，减少整道菜的用油量，而且土豆这样炸更香 3.调味随意，我还加了一点蒜末提香 4.炒茄子少一点油，我的照片看上去油很多，实际上很少，因为用了不粘锅。3种食材只有茄子算过油了，相对比饭店里的健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由醉蟹qyjw 编写，未经授权不得转载

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