软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）

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胖胖琴
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疫情期间，在家做美食成为了一种享受。戚风蛋糕是蛋糕里面的经典，软软绵绵超级好吃。在这种时候享受做蛋糕的乐趣，享受吃蛋糕的美味，何乐而不为呢。今天分享一个做戚风蛋糕的菜谱，适合烤箱，电饭锅，蒸锅。简单的快乐……动起来吧。 希望疫情早早结束！中国加油！

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 70g 玉米淀粉 20g
鸡蛋 5枚 玉米油 50g
牛奶 50g 木糖醇 40g+15g
葡萄干 适量 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解2

步骤2

蛋白里面加40g木糖醇，几滴柠檬汁。装蛋白的容器一定是无水无油无蛋黄，不然打不发
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解3

步骤3

把剩下材料都按量一一加入蛋黄里面
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解4

步骤4

动起勤劳的小手手搅拌起来，搅拌至细腻无颗粒感即可。
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解5

步骤5

蛋黄液准备好之后，打蛋白。一般情况木糖醇分三次加，但是我觉得太麻烦了，有电动打发器所以不慌，直接全部加里面，打发。
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解6

步骤6

打发到有一个小尖尖就可以了
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解7

步骤7

网上说插筷子不倒……实践了一下是可以的
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解8

步骤8

打好的蛋白分三次加入蛋黄液里，混合均匀
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解9

步骤9

最后一次把蛋黄液混合到蛋白里。
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解10

步骤10

电饭锅刷油，倒入混合均匀的蛋黄液。震动几下，除气泡。
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解11

步骤11

哈哈哈哈，有葡萄干的可以放点，有没有都行。
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解12

步骤12

放入电饭锅，选蛋糕。ok啦。等待出锅。好了之后再锅里闷一下。
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解13

步骤13

看看成品
软绵绵的戚风蛋糕（烤箱，电饭锅）的做法图解14

步骤14

成品，软软绵绵

戚风蛋糕的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 胖胖琴 编写，未经授权不得转载

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