真正的家庭版烧烤（干料版）

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杨扭牛

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疫情期间，储备的食材实在有限，所以本次烧烤比较单调。这个烧烤本来就人人都会，没有什么特别高的技术含量。我只是在制作过程中有一些自己的小心得，想和大家分享一下。

家庭版烧烤的用料

五花肉吃多少弄多少	香菇吃多少弄多少
金针菇吃多少弄多少	虾吃多少弄多少
土豆吃多少弄多少	其他任何能烧烤的东西吃多少弄多少
⚠️：以下是调料以下是比例	辣椒粉一勺
孜然粉一勺	白胡椒粉三分之一勺
花椒粉三分之一勺	咸盐四分之一勺
白砂糖四分之一勺	奥尔良粉三分之一勺
芝麻一勺	洋葱小半个

家庭版烧烤的做法

步骤1

所有食材洗净：所有食材洗净，整理好。 ⚠️：五花肉放入冰箱冷冻，冻硬后更容易切成片，厚度不要超过5毫米，注意冻硬不是冻成冰疙瘩。香菇减去根部，正面十字刀。土豆和五花肉差不多后就可以了，不要太薄也不要太厚，太薄干了，太厚表面糊了里面还没熟。

步骤2

平底锅/煎锅/电饼铛任一，⚠️：不要放油，直接煎五花肉，后面用五花肉煎出的油来烧烤其他食材。

步骤3

五花肉出油后，放入切好的洋葱。用筷子来回动一动，闻到浓郁的洋葱香味后放入剩下的食材。五花肉煎至左下角那一片的程度就可以了，否则太干并不好吃。

步骤4

放入食材，注意别忘翻面。

步骤5

土豆用筷子叉一下，能轻松叉动就熟了。香菇会煎出许多水分，变得很软能轻松叉动且表皮有褶皱就熟了。其他食材生熟相信大家都会判断吧。

步骤6

将所有调料按照比例混合均匀，制成蘸料。（事先准备好）

步骤7

吃！

步骤8

蘸料效果图

家庭版烧烤的烹饪技巧

1、洋葱一定要放，一定要放，会有意想不到的香味。 2、除了辣椒粉、孜然粉、咸盐之外，其他的调料都不是必须的，当然东西越全味越足。⚠️：不爱甜口的慎放奥尔良粉和糖！ 3、土豆要切得厚薄适中且均匀，否则就会像图上我的那样，品相难看，虽然不影响味道。 4、用电饼铛的话，请将电饼铛放在燃气灶上，这样就可以使用抽油烟机了。 5、没有任何可以煎的工具就直接油炸食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由杨扭牛编写，未经授权不得转载

杨扭牛

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