手抓饼

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手抓饼的用料

手抓饼 面粉 250g
盐 2g 水 150g
油酥 面粉 25g
盐 2g 食用油 35g

手抓饼的做法

手抓饼的做法图解1

步骤1

面粉，盐，水，和成面团，醒发30分钟（水温50度—70度的热温水）
手抓饼的做法图解2

步骤2

面粉，盐，食用油（热油凉油都行）调成油酥
手抓饼的做法图解3

步骤3

调好的油酥有流动性，如果感觉有点稠可以在加一点油稀释
手抓饼的做法图解4

步骤4

面醒好后揉几下，不要过度，或者不揉都行，光滑就行！
手抓饼的做法图解5

步骤5

我分成了十个40g的面团，我做的比较小。
手抓饼的做法图解6

步骤6

分好的面团涂油
手抓饼的做法图解7

步骤7

涂好油，盖上保鲜膜醒40分钟
手抓饼的做法图解8

步骤8

醒好的面团延展性很好，擀成方形大片，哪里不规则可以抻一下
手抓饼的做法图解9

步骤9

抹上油酥
手抓饼的做法图解10

步骤10

折成扇子样。就像叠扇子一样的把面皮叠好。真是不好拍照，满手油
手抓饼的做法图解11

步骤11

折好的扇子型是一个长条，从头卷起来就行，边抻边卷，不用担心会抻段。但是也不要太大力了！
手抓饼的做法图解12

步骤12

尾巴收在下面就行
手抓饼的做法图解13

步骤13

卷好的就是这个样子，按扁备用
手抓饼的做法图解14

步骤14

全部都做好醒十分钟
手抓饼的做法图解15

步骤15

取一个面团擀成圆饼
手抓饼的做法图解16

步骤16

擀好的圆饼一层保鲜袋一个饼的顺序摞起来。就是说两张饼之间隔一层保鲜袋，方便取。全部擀好放冰箱冷冻保存，随时吃随时取
手抓饼的做法图解17

步骤17

锅里加一点油，小火烙两面金黄。
手抓饼的做法图解18

步骤18

外酥里嫩，起层很好！不输外面的。

手抓饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 桃师傅 编写，未经授权不得转载

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