土司面包（烤箱版）

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童书雅

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土司面包的用料

新良面包粉 500g	牛奶 90ml
黄油 50g	盐 5g
细砂糖 80g	安琪耐高糖酵母 5g
带壳鸡蛋 268g

土司面包的做法

步骤1

面粉总共500g 带装面粉的托才是这个克数

步骤2

牛奶90克左右

步骤3

细砂糖80克

步骤4

盐5克

步骤5

耐高糖酵母5克

步骤6

鸡蛋比较小我一共用了7个总重268克

步骤7

除黄油以外的配料全部放进面包机里

步骤8

选择和面功能25分钟

步骤9

第一次和面结束后加50克黄油

步骤10

再选一次和面程序还是选择25分钟

步骤11

这是第二次和面结束的样子

步骤12

第二次和面结束后选择发酵模式一小时如果还没发酵好就再多发酵半小时我总共发酵了一个半小时

步骤13

这是发酵了一个半小时的样子手指压下去不回弹就算成功了

步骤14

发酵好拿出来分成6等份

步骤15

擀平排气

步骤16

两边往中间对折一点

步骤17

然后卷起来

步骤18

每个土司模具里放3卷刚叠好的面团模具顶上盖上保鲜膜然后用牙签扎几个孔然后放进烤箱烤箱不用通电也不用预热再放一碗刚烧开的开水进行第二次发酵

步骤19

发酵到8-9分满就行了然后盖上土司盖放进烤箱

步骤20

每个烤箱脾气都不同我用的长帝烤箱选了上下烤150度选择40分钟考完直接拿出来不然会糊

步骤21

这就是烤好的样子烤好了一定要及时拿出来我就是没及时拿出来放了一晚上第二天才拿出来表皮就是糊了

步骤22

这是掰开里面的还不错就是卖相丑了点

土司面包的烹饪技巧

1.酵母必须用耐高糖酵母 2.第二次发酵的时候保鲜膜不要封完模具封模具头顶就行 3.二次发酵用的水必须是刚烧开的开水因为放烤箱封闭空间开水温度高增发的热度高发酵时间就快 4.最重要的就是！！！烤好了一定要及时拿出来！！！不然就像我做的那样表皮会糊！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

童书雅

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