不用洗面的快速凉皮

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宅的这段时间，抖音、小区群、朋友圈都在晒凉皮^_^。 这段时间我家也是频繁的在做，基本五天就做一次。 但是洗面时间太长，对于迫不及待想吃的小伙伴来说，太难以忍受了。 所以今天给大家推荐一款不用洗的快速凉皮～～

凉皮的用料

面粉 300 水 适量
蒜末 若干 辣椒面 适量
醋 适量 盐 适量
白糖 适量 生抽 半勺
花椒 适量 黄瓜 一根
香油 一勺 胡萝卜 一根

凉皮的做法

#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加盐，五香粉，倒水搅拌成稠面丝，醒上半个小时，再加水搅拌，面水浓度大概呈打散的鸡蛋浓度吧。我家里有老家带来的花椒叶子，专门放了一些，如果没有就不用放。
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解2

步骤2

平底容器抹上油，盛上一勺面糊倒入平底容器，转动让均匀铺在容器上，我用的凉皮罗罗。如果面糊很难转开，面糊水太少，如果快速容器里转动，水有点多了。
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解3

步骤3

然后在煮开的水里上笼蒸，有篦子的好一点，不至于翻到水里，大概蒸5分钟，会鼓起大泡，说明熟透了。
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解4

步骤4

然后取出放入一个盛上凉水的容器里漂浮让冷却，冷却的目的是面皮能方便取出。我是左边蒸，右边冷却。
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解5

步骤5

冷却好的凉皮从罗罗里取出，上面刷一层油。然后不断重复。我是两个罗罗换着做，始终有一个在蒸锅里，一个在凉水盆里，很快一塔子凉皮就蒸好了。
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解6

步骤6

老妈喜欢切的整整齐齐，不到一厘米的细条，我喜欢宽宽的跟热米皮的样儿^_^，所以我家都是自助，喜欢啥样的自己切。
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解7

步骤7

准备好配菜，黄瓜丝、胡萝卜丝。家里没豆芽，就这两样了^_^
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解8

步骤8

蒜泥、辣椒面、五香粉、盐、白糖放好，锅里烧油
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解9

步骤9

热油浇上、加入醋、生抽、香油调汁，这个汁子是万能汁，调凉菜、蒜蘸面都贼香。
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解10

步骤10

我先来一碗
#人人能开小吃店#不用洗面的快速凉皮的做法图解11

步骤11

燎扎咧^_^^_^^_^

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

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