家常实蛋Q弹烧烤实蛋

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糸属
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在家想吃烧烤店的实蛋了 孜然芝麻辣椒面炒一下 或者捞汁洋葱香菜拌个凉菜都是不错的

烧烤实蛋的用料

鸡蛋 30个 盐 适量
味素 少许 面碱 适量

烧烤实蛋的做法

家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋小头 开孔硬币大小就可以 准备一个小盆 蛋液都倒进盆里 蛋壳里面的气泡甩干净或者用筷子搅一下 用嘴吹一下也可以（鸡蛋提前洗干净）
家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法图解2

步骤2

我做了好多 人比较多 蛋液装到盆里
家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋全都打好 加入少许盐 (咸淡按各人口味） 味素少许 面碱少许（面碱可以少一点不能多 少一点就是不太绿 多了会有点苦不好吃）面碱掌握不好量可以一点一点加别一次➕多了
家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法图解4

步骤4

1.加入面碱的蛋液颜色会有一点变化 有一点红 有一点变色面碱就够量（自己家吃面碱少放） 2.蛋液搅匀 多搅拌一会不然做好像鸡蛋糕一样会有蛋白的
家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法图解5

步骤5

蛋壳中不要有气泡 蛋液也不要有气泡 搅拌好静置一会消泡再灌回蛋壳 有啤酒瓶盖的比较方便鸡蛋放好
家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法图解6

步骤6

都灌好 摆好就可以开火蒸 小火 一定小火蒸 看到蛋口有一点起鼓就开盖放一下气 蒸10分钟左右就可以
家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法图解7

步骤7

出锅 可以吃了
家常实蛋Q弹烧烤实蛋的做法图解8

步骤8

面碱越多颜色越绿 放凉以后会更绿一些 我得面碱放的比较少 孩子特别喜欢 没有蛋黄 吃的可开心了

烧烤实蛋的烹饪技巧

1.小火 小火慢蒸 2.中途需要开盖放气 3.面碱量 之少不多 不然会苦 加面碱的蛋液夜色会变深 有一点发红就够量了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 糸属 编写，未经授权不得转载

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