自制东北名小吃~实蛋

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这是老家“开原”一种非常有名的小吃，叫“实蛋”，去烧烤店，每次必点，烤滴干吧滴，沾点蒜水辣酱，哇哦~！现在有卖现成的半成品，可以回家自己煎，炸，烤。人在外地吃不到，一看到家里人发朋友圈都馋滴要命，试过几次，都失败，后来参考别人做的差不多稍微改了一下！想念家乡味道的老乡做起来吧~

实蛋的用料

鸡蛋 5 盐 适量
烧烤料 适量 辣酱 适量

实蛋的做法

自制东北名小吃~实蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗干净~
自制东北名小吃~实蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋开壳，我用了一个某宝买的开蛋器，也可以自己拿小刀敲开，慢一点就能成功~
自制东北名小吃~实蛋的做法图解3

步骤3

放一小勺盐（也可以放碱，蒸出来有点青色，不放是黄色），注：不放水，不放水，不放水
自制东北名小吃~实蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋灌8-9分满~，我这个是5个鸡蛋灌了6个蛋壳
自制东北名小吃~实蛋的做法图解5

步骤5

敲黑板~~，冷水下锅蒸，上气后关到最小火（一定最小火，以前失败就是火大了），蒸20分钟，中间开盖看下冒没冒，顺便透气，然后看差不多了，我牙签扎一下，硬实了就可以关火了
自制东北名小吃~实蛋的做法图解6

步骤6

下锅煎至两年金黄~
自制东北名小吃~实蛋的做法图解7

步骤7

这个是直接出锅的，准备好蒜水，辣酱，沾着吃，不吃辣的小宝宝沾番茄酱，椒盐也行
自制东北名小吃~实蛋的做法图解8

步骤8

煎好放一勺辣酱，撒上烧烤料就可以！

实蛋的烹饪技巧

没有啥难度，最大的难度就是耐心看着火，火一大，肯定冒出来的。蛋要固定好，别洒出来加油吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 刚刚好厨味 编写，未经授权不得转载

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