巴适的川味油茶

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Aaron小厨
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重庆人的早饭多种多样，除了著名的重庆小面外，豆浆油条，馒头花卷也是早餐选项之一，这其中，微辣咸鲜的川味油茶更是裹腹必备。下面就交大家制作过程

巴适的川味油茶的用料

玉米粉 200克 碱面 50-100克
食用油 适量 盐 少许
红油辣椒 适量 味精 少许
花椒面 少许 葱花 少许
香菜末 少许 榨菜末 少许

巴适的川味油茶的做法

巴适的川味油茶的做法图解1

步骤1

锅中倒入适量食用油，油5成热时下入事先弄成大约4厘米长的碱面。小火炸至金黄捞出备用。馓子就做好了。
巴适的川味油茶的做法图解2

步骤2

锅中冷水加入200克玉米粉，水的比例无所谓，根据自己喜好，因为玉米粉比较吸水，可以根据自己喜欢的浓稠度增减水量，做好后觉得太干也可以补充适量水。中火烧开，不断搅拌防止糊锅，待水慢慢加热玉米糊慢慢浓稠时转小火，继续搅拌至水开、玉米糊浓稠度达到你想要的浓稠度。我这里的这个浓稠度比较干。
巴适的川味油茶的做法图解3

步骤3

根据自己喜好准备好香菜末、葱末、榨菜末。
巴适的川味油茶的做法图解4

步骤4

将玉米糊装入碗中，根据自己喜好加入红油辣椒，花椒面，盐，味精，葱末，香菜末，榨菜末，再加入少许炸馓子的油，充分混合均匀后，再抓一把馓子进去，继续混合。然后……大功告成。

巴适的川味油茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 Aaron小厨 编写，未经授权不得转载

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