蘑菇包

精品

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蘑菇包的用料

低筋面粉 300g	糖 30g
酵母 3g	水 150g
可可糊：可可粉 10g	水 20g
猪油 20g	豆沙 200g
铝箔蛋挞底适量

蘑菇包的做法

步骤1

羊毛刷二把锡纸壳苦干擀面杖一把

步骤2

1.将材料倒入搅拌机中、低筋面粉、水、猪油、搅拌均匀

步骤3

将面皮揉透至表面光滑，分成多份

步骤4

豆沙馅10g一个，搓成圆形

步骤5

把面皮揉透至表面光滑并分成12份左右、分好面团擀开，包入豆沙，收圆制成蘑伞

步骤6

1．将铝箔蛋挞底中间剪一个圆形洞、将包好的蘑菇伞放进去

步骤7

蘑菇包放入铝箔蛋挞底中间剪的圆形洞中图

步骤8

1.将可可粉加入适量的水调好、可可粉装入容器中 2.先用刷子蘸可可酱，刷均匀，在把蘑茹包蘸到可可粉中用干刷子，刷一下 3.常温发酵，室温约二十度左右，可以根据面团软硬发酵约40－50分钟 4.热锅发酵，可根据面团发酵30－40分钟 5.用发酵箱，可调温度约40－50度，湿度30％、约发酵到30分钟 6. 判断面团发酵状态是摸起来感觉到空气充足，面团表面光滑