吃吃的双皮奶

精品 独家
20.3万 浏览 2944 收藏
收藏
吃吃_chichi
吃吃_chichi
＋ 关注


港式甜品店开始流行起来的时候，最先留意到的就是“双皮奶”，名字好特别，感觉咋离“二皮脸”不远哩！ 我这个人不爱喝牛奶，觉得牛奶膻味重，但还是克服不了好奇心，尝了一下双皮奶，谁知吃过后欲罢不能，可能是蛋清的味道抵消了牛奶的膻味，又或者是经过加热冷却以及“脱皮”之后，膻味变淡，总之，双皮奶香味浓郁， 奶味浓，膻味淡，入口香滑，口感细腻，特别好吃！ 熊儿子也最爱双皮奶，晚饭后经常去街对面的甜品店打包回来做宵夜，但是最近因为疫情，甜品店关门，好久没吃到了。怎么办呢？自己做呗！

双皮奶的用料

细砂糖 20g 纯牛奶 250ml
蛋白 2个 水果 适量

双皮奶的做法

吃吃的双皮奶的做法图解1

步骤1

全脂牛奶烧热，快开的时候关火。
吃吃的双皮奶的做法图解2

步骤2

热牛奶倒入碗中。
吃吃的双皮奶的做法图解3

步骤3

放凉。
吃吃的双皮奶的做法图解4

步骤4

放凉后表面会有一层奶皮，奶皮的厚度由牛奶的含脂量决定，用新鲜的全脂牛奶最好。将牛奶倒出。
吃吃的双皮奶的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分离。
吃吃的双皮奶的做法图解6

步骤6

将蛋清倒入牛奶中。
吃吃的双皮奶的做法图解7

步骤7

加入白砂糖。
吃吃的双皮奶的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，过筛。
吃吃的双皮奶的做法图解9

步骤9

连牛奶鸡蛋混合液慢慢注入刚刚结了奶气的碗中。
吃吃的双皮奶的做法图解10

步骤10

蒙上保鲜膜，戳几个洞洞。
吃吃的双皮奶的做法图解11

步骤11

放进蒸锅。
吃吃的双皮奶的做法图解12

步骤12

蒸12分钟，再焖5分钟。
吃吃的双皮奶的做法图解13

步骤13

摆盘
吃吃的双皮奶的做法图解14

步骤14

加上自己喜欢的水果。

双皮奶的烹饪技巧

双皮奶其实冷热皆宜，我爱吃热的，熊儿子爱吃冷的，热的加红豆，冷的加水果，都好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 吃吃_chichi 编写，未经授权不得转载

双皮奶的其他做法更多

双皮奶的全部作品更多

上传我做的这道菜

双皮奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 吃吃的双皮奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 吃吃的双皮奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活