酸奶蛋糕

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自己做的酸奶蛋糕，真是美味又安心，虽然没有甜品店的色彩丰富，但是自己做的没有添加剂，还多了一些幸福的味道！软软嫩嫩的口感带着酸奶的香甜，做过一次就会爱上它！

酸奶蛋糕的用料

低粉 75g 酸奶 150g
鸡蛋（去壳） 4个 玉米油 10g
白糖 70克 白醋或柠檬汁 3克

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加玉米油、酸奶、一半白糖(30克)搅拌，把面粉分两次筛入蛋黄中搅拌均匀，不能有面疙瘩
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清用打蛋器高速打发，余下的40克白糖分两次放入，刚起泡沫的时候放一点，发白的时候再放余下的，打发以后放白醋，直到蛋清打硬，拎起不会掉落就可以了
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋清放一半到蛋黄里轻轻上下搅拌均匀，再把蛋黄放到蛋清的盆里搅拌均匀，不要太用力，过度搅拌会消泡
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后倒进蛋糕模具，轻轻墩几下，消除气泡，烤箱提前预热，烤盘加水用锡纸把蛋糕盆底儿包上，上下火150度烤60分钟
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

时间到了，蛋糕放凉一凉，用刀子轻轻沿着盆边分离，然后倒过来，底部也是一样的，慢慢分离，蛋糕整体都是嫩嫩的，所以切的时候动作一定要轻柔
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

好了，可以品尝自己的作品了！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

酸奶蛋糕的特点就是软嫩，不要多加面粉，放多了口感就不好了，加面粉的时候一定用细网筛一下，直接放面粉容易起疙瘩，特别不好搅拌，烤的时间不能着急，时间短了熟不透，适合小火慢慢烤，可以根据自己的烤箱灵活掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 不忘初心baft 编写，未经授权不得转载

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