核桃红枣蒸蛋糕

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面粉变着花样倒腾，总有一款你爱吃的；今天教大家做一道核桃红枣蒸蛋糕，材料简单，营养丰富，不用烤箱，上锅蒸一蒸就成，好吃不上火，配料不加一滴油，热量更低更健康！

核桃红枣蒸蛋糕的用料

鸡蛋 4个 去核红枣 70g
核桃 30g 牛奶 70g
面粉 80g 植物油 适量
红糖 30g 白醋 少许

核桃红枣蒸蛋糕的做法

核桃红枣蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：4个鸡蛋、去核红枣70克、核桃30克、牛奶70克、面粉80克、植物油适量、红糖30克（分3次加入）、白醋少许 鹅妈妈钛晶锅、特百惠龙卷风、鹅妈妈模具
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

红枣洗净去核剪碎，核桃切碎；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

4个鸡蛋用分离器分离出蛋黄和蛋白，蛋白装在特百惠龙卷风中，蛋黄放入料理盆中；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

分离出的蛋黄中倒入70克牛奶，搅拌均匀至细腻状；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入80克低筋面粉；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

划十字搅拌均匀至细腻无颗粒状态；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

放入红枣碎和核桃碎，搅拌均匀待用；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

分离出的蛋白中倒入几滴白醋；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

盖上特百惠龙卷风的盖子，搅打一会儿搅打至蛋清呈泡沫状时，倒入10克红糖；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

盖上盖子继续搅打，搅打至泡沫变得绵密时再倒入10克红糖继续搅打；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

搅打至蛋白变得浓稠时，再加入10克红糖继续搅打；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至倒扣杯身，霜体不掉落，呈干性发泡状即可；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

用橡皮刮刀舀出1/2红糖蛋白霜，倒入蛋黄面糊中，快速将其翻拌均匀（沿着边缘从底部往上翻拌）；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

最后再倒入剩下的1/2蛋白霜，再一次快速翻拌均匀（一定要用翻拌的手法，不能划圈搅拌以免消泡）；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

鹅妈妈蛋糕模具刷上一层植物油；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

混合好的面糊倒入鹅妈妈蛋糕模具中，震荡出气泡后撒上适量核桃红枣碎，盖上保鲜膜；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解17

步骤17

鹅妈妈钛晶锅倒入适量开水，放上蒸架，放入面糊，盖上锅盖上汽蒸30-35分钟左右；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解18

步骤18

蒸好啦；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解19

步骤19

取出脱模切小块即可；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解20

步骤20

蒸出来的核桃红枣蛋糕，松软香甜，枣香浓郁；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解21

步骤21

口感甜而不腻，还能益气补血；
核桃红枣蒸蛋糕的做法图解22

步骤22

喜欢吃蛋糕的一定不要错过这一款！

核桃红枣蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

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