干笋焖鸡

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小花生妈
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其实作为南方人是很爱吃笋的，尤其是新鲜的竹笋，可惜菜市场还没有时令竹笋，就买到了笋干，没想到泡发后的笋干炖鸡也非常鲜美～冬天在家焖上一锅，真的是又暖又满足呀～

干笋焖鸡的用料

蒜 3瓣 姜 适量
生抽 4勺 老抽 1勺
料酒 3勺 盐 适量
糖 适量 白胡椒粉 适量
鸡翅根 8个 鸡翅中 8个
鸡胗 6个 笋干 250g
鲜鸡汁 5g 青蒜 3根
大葱 3段

干笋焖鸡的做法

干笋焖鸡的做法图解1

步骤1

把笋干提前5-6小时泡温水
干笋焖鸡的做法图解2

步骤2

泡好后取出切成段备用
干笋焖鸡的做法图解3

步骤3

把材料洗净，切花刀
干笋焖鸡的做法图解4

步骤4

洗净的鸡肉加入老抽、姜片、料酒、胡椒粉、五香粉腌制半小时
干笋焖鸡的做法图解5

步骤5

热锅热油放入蒜、大葱爆香
干笋焖鸡的做法图解6

步骤6

放入腌制好的鸡肉
干笋焖鸡的做法图解7

步骤7

煮熟后把汤汁倒掉～（之前腌制的汤汁会有一点腥）这是没有焯水的懒人做法。当然也不影响口感，时间充裕可以把鸡肉用水焯一下再料理。
干笋焖鸡的做法图解8

步骤8

加入笋干、葱段、干辣椒、香菜
干笋焖鸡的做法图解9

步骤9

加入提前准备的鸡汤（提前用之前剩下的鸡腿骨熬的汤）这样炖比较鲜。
干笋焖鸡的做法图解10

步骤10

加入盐、生抽、蚝油一起炖30分钟
干笋焖鸡的做法图解11

步骤11

起锅时倒一点太太乐鲜鸡汁，装砂锅撒上葱花就完成啦～超级下饭的干笋焖鸡，好吃到停不下来^_^

干笋焖鸡的烹饪技巧

大家试试看吧，如果能买到新鲜笋当然最好，PS：新鲜笋滚刀切，还需要焯水，不然吃着会有点点涩口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 小花生妈 编写，未经授权不得转载

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