简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子

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油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，有各种做法，有的是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！ 陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子 当然也是我和娃的的最爱之一

油泼辣子的用料

带籽辣椒粉 15g 辣椒粉 15g
五香粉 1g 生姜粉 1g
香醋 5g 醋 5g
菜籽油 220g

油泼辣子的做法

简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法图解1

步骤1

辣椒籽粉，我是自己切的 也可以买现成的
简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法图解2

步骤2

辣椒籽粉，辣椒面，生姜粉，五香粉，提前称量好放一起，没有称的随意辣椒籽和辣椒粉比例1：1 辣椒面买红一点的，出来颜色会红亮好看一点
简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法图解3

步骤3

准备芝麻，我这是亲戚家自己种的 颜色没有买的好看，但是特香
简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法图解4

步骤4

为了做这个辣椒特意买的岐山醋 这个牌子味道一般般吧 家里别的香醋都行
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步骤5

有时间的熬个香醋更香 懒的人当我没说
简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法图解6

步骤6

菜籽油是亲戚家自己打的送的，特别香 实在没有菜籽油色拉油代替呐
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步骤7

上锅下凉油
简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法图解8

步骤8

中火，大约几分钟，烧到油锅冒烟，不要烧的太久 (我用的铸铁锅热的慢，一般炒菜的锅热的快，自己把握) 关火晾凉
简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法图解9

步骤9

四分钟后，锅里必须有点余温倒入芝麻，芝麻冒泡说明温度刚好，搅拌一下 油太凉了成品就没有香味
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步骤10

立马倒入准备好的所有辣椒粉，搅拌均匀
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步骤11

接着晾晾，装入容器
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步骤12

嘹咋咧
简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法图解13

步骤13

第二天立马做了麻酱凉皮

油泼辣子的烹饪技巧

想要颜色透亮红注意事项 1.辣椒粉尽量买红一点的，不然成品出来的颜色不好看 2.油泼辣子尽量选用菜籽油 3.下所有材料前锅里必须有油温，不然芝麻辣椒会有生味影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 天气实在太热了 编写，未经授权不得转载

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    / 14 简单食材五分钟色香俱全万能油泼辣子的做法步骤

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