酥酥脆脆蛋卷

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Shan1965
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自己做的蛋卷，没有香精，但是有浓浓的鸡蛋味，吃起来放心。

蛋卷的用料

低筋面粉 160克 无糖奶粉 40克
鸡蛋 两个 绵白糖 70克
玉米油 100克 牛奶 270克
黑芝麻 15克

蛋卷的做法

酥酥脆脆蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋，牛奶，玉米油和绵白糖放入盆中，用蛋抽混合均匀。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解2

步骤2

加入过筛的面粉和无糖奶粉，继续搅打至蛋糊细腻。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解3

步骤3

加入黑芝麻混合均匀。

步骤4

蛋卷机提前150度预热二十分钟。这样有利于蛋卷上色均匀。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解5

步骤5

我用这样的量勺挖面糊。一次一勺这样蛋卷大小基本一致。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解6

步骤6

蛋卷机预热好后，挖一勺面糊倒入蛋卷机中心位置，手不要动就在一个位置倒面糊，这样蛋卷出来是圆形的。

步骤7

盖上蛋卷机盖子，听到吱吱的声音越来越小，几乎听不到的时候，说明蛋卷就好了。我的蛋卷机大概一分钟多一点就好了。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解8

步骤8

蛋卷好了，开盖，要快速卷起来，不然冷了就卷不起来了。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解9

步骤9

两个手卷起来很快。注意不要烫到。如果觉得烫，可以带棉布手套。卷好了，放凉就脆脆的了。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解10

步骤10

用这个工具可以做脆皮蛋筒，夏天吃和冰淇淋是绝配。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解11

步骤11

这样放在变上，卷起来。我这个一手拍照，来不及卷就硬了。一定要快速卷起来。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解12

步骤12

卷起来定型一下。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解13

步骤13

脆皮蛋卷筒
酥酥脆脆蛋卷的做法图解14

步骤14

一碰就碎了，非常酥脆。
酥酥脆脆蛋卷的做法图解15

步骤15

成品
酥酥脆脆蛋卷的做法图解16

步骤16

蛋筒想大一点就面糊多一点，小一点的蛋筒就面糊少一些。

蛋卷的烹饪技巧

1.蛋卷机的脾气不一样，蛋卷的时间需要多做几次，自己把握时间。 2.切记蛋卷好了 一定要快速卷起来，不然凉了就卷不起来了。 3.低筋粉如果没有，可以用家里做饼的普通面粉，我试过了，口感区别不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 Shan1965 编写，未经授权不得转载

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