香椰纸杯蛋糕

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希葩提娅
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一款椰味十足的戚风纸杯蛋糕，用椰浆替代牛奶，加了椰子粉，表面撒了椰蓉，浓正的椰味儿~

香椰纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 45g
柠檬汁 少许 椰浆 35g
玉米油 35g 低粉 40g
速溶椰子粉 10g 椰蓉 适量

香椰纸杯蛋糕的做法

香椰纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

先将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离（鸡蛋毛重约55g/个）
香椰纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清中滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋替代），分三次加入45g细砂糖，搅打至干性发泡
香椰纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中倒入椰浆
香椰纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
香椰纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次倒入玉米油，分别搅拌均匀后再倒入下一次的量
香椰纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

玉米油全部加入后，搅拌均匀
香椰纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉和椰子粉
香椰纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

用Z字手法将粉类与蛋黄糊混合均匀
香椰纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

把1/3的蛋白舀入蛋黄糊中
香椰纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

切拌均匀
香椰纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

再把拌好的面糊倒入蛋白中
香椰纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

最后拌匀，注意切拌手法
香椰纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

将面糊舀入纸杯模中，轻震几下
香椰纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

表面撒上适量椰蓉，送入预热好的烤箱，烤箱120度，烤30min，再调至140度，烤10min
香椰纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

成品～～

香椰纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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