酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）

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YANZI52
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酸辣鸡脚的用料

淘米水泡生态小黄瓜 1条（连水） 生抽 适量
泡小米椒（连水） 12个 鸡脚 10只
西芹 1棵 冰糖柠檬 几片
白醋 适量 辣椒粉（炒熟） 适量
五香粉 1小勺 香茅草 适量
茴香籽 适量 姜 几片
蒜 3瓣

酸辣鸡脚的做法

酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解1

步骤1

香茅草，五香粉，茴香籽，老冰糖（平时用新鲜柠檬加一、两块老冰糖即可，今天用的敖好的川贝冰糖柠檬，甜度已够，就不加老冰糖了）。
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解2

步骤2

用到的食材，图上从左至右依：白醋，淘米水泡小黄瓜，冰糖柠檬，泡小米辣。
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解3

步骤3

西芹切条热水焯几分钟，稍变色就可
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解4

步骤4

凉水冲，沥水，备用
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解5

步骤5

鸡脚去趾甲，热水大火煮10分钟，捞出，冷水冲，沥水，盛入碗中。
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解6

步骤6

姜切片、蒜剁碎，加入图①图②调料，加盐，一大勺海鲜酱油。
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解7

步骤7

小黄瓜切成小丁，连水一起加入
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解8

步骤8

家里有现成敖好的川贝柠檬膏，加了5~6片，1勺汁水
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解9

步骤9

图中小碟子左边第一个里是香茅草，是西双版纳这边产的一种香料。有一股特殊的香味，也可以用来烤鱼、烤排骨等，没有也可以不加。
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解10

步骤10

全部调料加入，加纯净水淹过食材。
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解11

步骤11

盖上盖子泡3小时，中间翻拌几次。
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解12

步骤12

有木有流口水？
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解13

步骤13

风信子开花了，来凑个热闹吧！
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解14

步骤14

再一张
酸辣鸡脚（淘米水泡黄瓜版）的做法图解15

步骤15

美美地享用吧。

酸辣鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 YANZI52 编写，未经授权不得转载

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