奶香酸奶优格面包块

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抽风的呀咪匠
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这是一个不加一滴水的并且奶香味十足 重点还是不错的解馋小零食 宝贝们练习抓握能力的辅食 反正你不用担心一次做了很多吃不完 这是做了不够吃的酸奶面包

奶香酸奶优格面包块的用料

高粉 200 低粉 35
鸡蛋 35 牛奶 85
酸奶 35 盐 3
细砂糖 35 酵母 3
黄油 20 蔓越莓(内馅) 10
炼乳(内馅) 10 牛奶(刷表面) 5

奶香酸奶优格面包块的做法

奶香酸奶优格面包块的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有食材先固体再液体加入面包桶内
奶香酸奶优格面包块的做法图解2

步骤2

揉匀加入黄油
奶香酸奶优格面包块的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶段可以拉出薄膜取出进行一发
奶香酸奶优格面包块的做法图解4

步骤4

发酵温度28度 湿度75% 发酵约1.5倍即可
奶香酸奶优格面包块的做法图解5

步骤5

取出压扁进行排气 放在油纸上包好放入冰箱冷冻20分钟
奶香酸奶优格面包块的做法图解6

步骤6

取出冷冻好的面包胚继续擀开成长方形
奶香酸奶优格面包块的做法图解7

步骤7

表面涂一层炼乳，撒上蔓越莓
奶香酸奶优格面包块的做法图解8

步骤8

上下折叠
奶香酸奶优格面包块的做法图解9

步骤9

左右折叠成正方形
奶香酸奶优格面包块的做法图解10

步骤10

继续擀开(如果在擀开的过程出现破皮不好擀开可放回冷冻冻10分钟即可)
奶香酸奶优格面包块的做法图解11

步骤11

擀好的面团 切小块摆入烤盘进行二发(温度不超过35度)
奶香酸奶优格面包块的做法图解12

步骤12

二发好后表面刷一层牛奶 烤箱预热上下火190度。
奶香酸奶优格面包块的做法图解13

步骤13

送进预热好的烤箱烘烤10-12分钟(上下火190度 中层)上色及时加盖锡纸
奶香酸奶优格面包块的做法图解14

步骤14

成品1
奶香酸奶优格面包块的做法图解15

步骤15

成品2

奶香酸奶优格面包块的烹饪技巧

1.液体一定要分次加入❗不同面粉吸水性不一样 2.发酵好排气后记得冷冻 这样再接下来的操作更好擀开(如包入馅擀开的时候面团软同样可以冷冻5分钟再继续) 3.可以将炼乳换成蜂蜜 糖浆 蔓越莓换成蜜豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 抽风的呀咪匠 编写，未经授权不得转载

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