凉拌菜花/西兰花

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我家人不爱吃炒的菜花，就根据外面饭店口味自己研究的，这个肉酱也可以拌菠菜油菜，

凉拌菜花的用料

瘦肉丁 适量 蒜丁 适量
干辣椒 适量 豆瓣酱 适量
蚝油 适量 醋 适量
味极鲜 适量 菜花/西兰花 适量

凉拌菜花的做法

凉拌菜花/西兰花的做法图解1

步骤1

菜花/西兰花切块焯水，锅里放一点盐可以让菜花颜色更好看，尤其是绿色的西兰花，色泽翠绿
凉拌菜花/西兰花的做法图解2

步骤2

准备好肉酱材料，全部适量，建议瘦肉为主，我这是家里老人吃就切了点肥肉
凉拌菜花/西兰花的做法图解3

步骤3

上锅热油，像炒菜一样先下肉，再下蒜丁，辣椒，出香味就加豆瓣酱和蚝油，之后注意搅拌，加了豆瓣酱和蚝油以后容易糊锅底。基本上豆瓣酱和蚝油搅匀就差不多炒好了，这些本来就即食的
凉拌菜花/西兰花的做法图解4

步骤4

炒好的肉酱稍微晾凉，菜花挤出水分，菜花，肉酱，醋，味极鲜拌均，拌匀后肉丁会沉底，讲究的可以找盘倒扣。

凉拌菜花的烹饪技巧

1，不放盐是因为豆瓣酱咸的，你能吃咸可以加。2，我吃辣所以放辣椒，不吃也可以不加，但是和加辣椒味道不一样。3，一切适量，依个人胃口和口味自己调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 十六熟了 编写，未经授权不得转载

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