茶樓點心 蘿蔔糕

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一叶夏荷
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茶樓點心 蘿蔔糕的用料

白蘿蔔 1根 廣式臘腸 1根
蝦米 適量 香菇 3朵
鷹粟粉 200克 粘米粉 100克
糖 1勺 鹽 少量
胡椒粉 少量 蔥 2棵

茶樓點心 蘿蔔糕的做法

茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解1

步骤1

蝦米和冬菇提前浸透，切丁。 廣式臘腸切丁。 油熱後，爆香蔥頭。再下臘腸香菇蝦米丁，胡椒粉，爆香，盛出。
茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解2

步骤2

250克水，加一勺糖，煮蘿蔔絲10分鐘
茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解3

步骤3

把蘿蔔絲隔出，蘿蔔絲和蘿蔔水分開攤涼。蘿蔔水要用啊，千萬別倒掉
茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解4

步骤4

200克鷹粟粉，100克粘米粉
茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解5

步骤5

倒入一些攤涼的蘿蔔水，先200克，不夠再慢慢少量加水 ，調成糊 不能太稀也不能太稠。加入爆過的香菇等丁，一勺糖，一點點鹽，攪拌。 我當時水倒得多了些，後來加了一點麵粉調和。 如果太稀，加少許鷹粟粉、粘米粉、或麵粉都可以。但，麵粉不能多，少量是OK的。
茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解6

步骤6

加入蘿蔔絲，攪拌
茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解7

步骤7

裝入磨具，刮平表面。蒸50分鐘，筷子插著不會倒就可以了。 蒸好後，攤涼，切塊
茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解8

步骤8

少量油，油熱關小火，放入蘿蔔糕，蓋上鍋蓋煎1分鐘，翻面再蓋鍋蓋煎1分鐘，重複直到煎熟。
茶樓點心 蘿蔔糕的做法图解9

步骤9

色香味都堪稱完美～

茶樓點心 蘿蔔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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