香辣花甲2.0

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我是重口味，大家可以稍微减少点辣椒。

香辣花甲的用料

花甲 900克 印度干辣椒 适量
花椒 适量 大葱 3根
独蒜 3个 香料 适量
姜 4片 豆瓣酱 1勺
料酒 3勺 香油 3勺

香辣花甲的做法

香辣花甲2.0的做法图解1

步骤1

△花甲+水+5勺盐+3勺香油，泡半个小时。 △清洗三遍，最后一遍的时候一定要一个个的看，有一点开口的都要扔掉（中间可能会死几个），不然到最后再多调料都压不住那个臭味。
香辣花甲2.0的做法图解2

步骤2

如图准备佐料
香辣花甲2.0的做法图解3

步骤3

水开后倒入花甲，加入姜片及三勺料酒
香辣花甲2.0的做法图解4

步骤4

口全部打开后倒出。
香辣花甲2.0的做法图解5

步骤5

多倒点油（我都倒少了），油热后把盘子里所有调料倒入锅内翻炒，再加三分之一铲子的豆瓣、半勺鸡精、半勺味精、少许盐，炒香后倒入花甲。 （忘照了）再炒个六分钟吧，加半勺白糖就可以出锅了。
香辣花甲2.0的做法图解6

步骤6

完成了，我油倒少了，吃的时候还要沾下油才更有味。

香辣花甲的烹饪技巧

一定要把中途死掉的花甲扔掉； 一定要多倒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 CherryMiNiNi 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 川菜 炒

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