香辣花甲

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今天跟大家分享这道快手香辣花甲，是我和家属最爱吃的做法！不用焯水煮开，汤汁浓郁，辣滋滋的超好吃～

香辣花甲的用料

花甲 2斤 郫县豆瓣酱 1勺
生姜 4片 大蒜 5瓣
葱 几根 料酒 2勺
生抽 3勺 耗油 1勺
糖 半勺 香叶 2片
桂皮 1小块 水 小半碗
干辣椒 适量 花椒 适量

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法图解1

步骤1

准备花甲，加入1勺盐吐沙两小时以上，然后清洗几遍至干净
香辣花甲的做法图解2

步骤2

准备香料，生姜、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒、香叶、桂皮
香辣花甲的做法图解3

步骤3

热锅烧油，加入香料小火炒香
香辣花甲的做法图解4

步骤4

加入郫县豆瓣酱编出红油
香辣花甲的做法图解5

步骤5

倒入花甲翻炒均匀
香辣花甲的做法图解6

步骤6

加料酒
香辣花甲的做法图解7

步骤7

加生抽
香辣花甲的做法图解8

步骤8

加耗油
香辣花甲的做法图解9

步骤9

加糖
香辣花甲的做法图解10

步骤10

加小半碗水，盖上锅盖大火闷5分钟
香辣花甲的做法图解11

步骤11

再揭盖收汁，撒葱花即可
香辣花甲的做法图解12

步骤12

成品
香辣花甲的做法图解13

步骤13

这样做的花甲超级入味，好吃的停不下来

香辣花甲的烹饪技巧

我每次都是从超市买的花甲，相对干净点，没什么沙。如果从菜市场买最好从老板要点海水，回家养半天就能吐干净。 因为放了豆瓣酱调味品，已经很有盐味了，所以不用另外再添加了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 莫哂之 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 晚餐 下酒菜 中国菜

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