厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼

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这个酸汤鱼，人人都可以做，一个人或者十个人吃饭都适合，可以自由调节材料的分量。 操作起来非常方便，一看就会，一做就成。 平常时间很紧，我们要学会利用一些辅助的工具或者材料，来为自己节省时间，以及为餐桌的美味加分。 没有厨渣，找到了适合的方式，人人都是厨神。

只隔着一盆酸汤鱼的用料

鲈鱼 一条 金针菇 适量
山药 适量 豆芽 适量
萝卜 适量 冬瓜 适量
酸汤酱 适量

只隔着一盆酸汤鱼的做法

厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼的刺少，巴沙鱼或者其他刺少的鱼也可以。没有的话，换成其他鱼都行。鱼肉切成片，鱼骨和鱼头放一边。 鱼片用生粉，料酒，盐抓匀腌制。 配菜选自己喜欢的。人少就少放，人多就多放。 葱姜蒜。
厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法图解2

步骤2

酸汤酱。这是这道菜的灵魂。欣和的，一瓶好像才20多块钱，能用很久。
厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法图解3

步骤3

锅里放油，葱姜蒜炒出香味，放几勺酸汤酱。能吃辣或者人多的多放，人少或者不能吃辣的，放一两勺就可以了。
厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法图解4

步骤4

酸汤酱放进去炒几下，加水。加鱼头，鱼骨进去煮。再加不容易熟的材料进去，如萝卜，金针菇都可以放进去。 再依次放其他容易熟的材料。
厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法图解5

步骤5

到所有的配菜差不多熟了，放入鱼片，鱼片熟得很快，2分钟就够了。 尝下味道，如果觉得酸汤的味道不够重的，再加一点酱进去、如果觉得不够咸，加点盐。其他的调料就都不用加了。
厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法图解6

步骤6

鱼片熟了以后，盛到盘子里。看着不红不辣，其实酸酸辣辣的。
厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法图解7

步骤7

酸汤鱼片就做好了。人不多的话，一盆一个菜就够了。

只隔着一盆酸汤鱼的烹饪技巧

1、鱼尽量用新鲜的，更鲜更好吃。特殊时期，我今天用的这个鱼不是很新鲜。 2、酸汤酱可以根据个人口味调整，可以多放，也可以少放。 3、酸汤酱可以选择自己喜欢的，我无意中发现这款很好用，方便，就一直在用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 早餐达人可爱多 编写，未经授权不得转载

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