好吃到哭的秘制绝味土鸭肉❗

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瑾汐妈美食记

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疫情期间，肉涨价太多，肉也吃的有点多，换换自己老家养的鸭肉吃吃吃，鸭肉功效很多：增强食欲、利水消肿、滋阴补虚，营养丰富！！宜体质虚弱、食欲不振、发热、、水肿者忌感冒患者、脾胃阴虚、经常腹泻者是不是很想吃，赶紧去买只土鸭做起来吧！！

秘制绝味土鸭肉的用料

鸭肉半只	大蒜头 10颗
朝天椒干 8颗	生抽半勺
八角 2个	料酒半勺
青辣椒 4个	姜半块
盐适量	桂皮少许
香叶 4片片	味精少许
耗油少许

秘制绝味土鸭肉的做法

步骤1

准备一只土鸭子，最好养半年以上的，更甜！杀好，洗干净！

步骤2

鸭肉切小块，备好蒜头全的，朝天椒干全的，姜半块切片

步骤3

锅里放油，把锅中油烧成七成热，然后倒入鸭肉，大蒜和姜，盐适量，不断翻炒2分钟炒出来的水可以倒掉，更方便鸭肉炒干！

步骤4

放入少许朝天椒，八角，桂皮，香叶，生抽一勺，翻炒一分钟！炒出香味！

步骤5

放入水，水刚没过鸭肉为宜，盖上锅盖，中火闷30分钟，注意煮的时候不要走开，要观察，不要煮干了！

步骤6

30分钟后，待到汁浓稠时，加入味精少许，加入青椒，大火收汁，颜色鲜美，味纯，美味的绝味土鸭子出锅啦！

步骤7

最后加入香菜叶，更好看！是不是和饭店的差不多好看，吃起来也是香！这道暖胃的红烧土鸭，好吃到哭！绝对俘获吃货的

秘制绝味土鸭肉的烹饪技巧

1.注意鸭肉不要切太大块，太大块不好入味 2.注意闷30分钟时，盖上锅盖，更快煮烂 3.注意味精和青椒最后放入，否则青椒煮太久影响美观！味精炒菜最后放原因：因为味精里面的谷氨酸钠遇高温会变成致癌物质，味精在高温下容易失效，也就是说，在沸水里煮的越久鲜味就越少，而且会生成一种有害物质，虽然毒性不强，但容易积聚在身体里!所以味精要最后才放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

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