面食记-羊肉烩面

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羊肉烩面的用料

羊肉 500克 羊骨 1-2根
豆腐皮 1张 粉条 1-2把
宽面条 适量 姜 4-5片
葱段 2-3个 葱末 适量
香菜末 适量 白胡椒粉 适量
生抽 适量 鸡精 少许

羊肉烩面的做法

面食记-羊肉烩面的做法图解1

步骤1

煮羊汤： 1.将羊肉，羊骨洗净，放入凉水中浸泡2-3小时，把血水去掉。 2.将肉放入加好凉水的锅中，开火把肉再焯一下，倒掉水。 3.将羊肉和羊骨放入砂锅中（或者其他炖锅），加满凉水，再放入葱段、姜片。 4.开大火煮开，转小火，煮2-3小时。 前期主要是羊肉汤的准备工作比较费时间，但是美食的诱惑无法阻挡。
面食记-羊肉烩面的做法图解2

步骤2

准备辅料： 将豆腐皮切成丝
面食记-羊肉烩面的做法图解3

步骤3

粉条泡软
面食记-羊肉烩面的做法图解4

步骤4

上面是自己拉的宽面，将面粉加水放入盐，和面，醒面1小时，将面搓成小段，刷食用油，保鲜膜盖好，再醒面。等下面的时候拉面。 如果自己不会拉面，去市场选择宽面条。
面食记-羊肉烩面的做法图解5

步骤5

烩面开始： 1.将煮好的羊汤倒入锅中，煮熟羊肉切片或块，一同放入锅中。 2.放入泡好的粉条
面食记-羊肉烩面的做法图解6

步骤6

羊汤煮开后，可以下面了，再放入切好得豆腐丝。 放一些胡椒粉，盐，生抽少许，鸡精少许，搅拌后等面煮好。
面食记-羊肉烩面的做法图解7

步骤7

将葱和香菜切末，最后放入盛出来的碗中。
面食记-羊肉烩面的做法图解8

步骤8

羊肉烩面 完工！

羊肉烩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 爱吃面食的厨子 编写，未经授权不得转载

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