椒盐皮皮虾

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夏日大排档的当家菜,椒盐皮皮虾自家做。 免去死虾地沟油各式添加剂的危险,安全又卫生,还能做出最适合自己的口味 再配上几盘凉菜,酷夏必备。

椒盐皮皮虾的用料

皮皮虾 一斤 适量
椒盐 黑胡椒粉

椒盐皮皮虾的做法

椒盐皮皮虾的做法图解1

步骤1

皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。
椒盐皮皮虾的做法图解2

步骤2

葱切段、姜切片、蒜拍碎
椒盐皮皮虾的做法图解3

步骤3

锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热
椒盐皮皮虾的做法图解4

步骤4

倒入沥干水的皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法图解5

步骤5

油炸30s后全部捞出
椒盐皮皮虾的做法图解6

步骤6

再开大火,将油温重新加热到八成热
椒盐皮皮虾的做法图解7

步骤7

将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
椒盐皮皮虾的做法图解8

步骤8

锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
椒盐皮皮虾的做法图解9

步骤9

倒入事先炸好的皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法图解10

步骤10

依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅

椒盐皮皮虾的烹饪技巧

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。 2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。 3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味,不需要另外放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-07-24

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