减脂苦荞麦窝头

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黑苦荞营养价值高，是一款低Gl，高GL健康食品，蛋白质含量高，还有降血糖，清肠排毒，降血脂的功效，特别适合控制血糖和减脂人士食用。它B族维生素含量高，日常食用也非常好。我靠着这款苦荞窝头作为主食之一，前后减掉了48斤，真的，效果特别好。不过一次吃一个的量哦！不是饭前吃也不是饭后吃，而是当饭吃，吃完一个就不能吃其他主食了。

减脂苦荞麦窝头的用料

黑苦荞 200克 高筋面粉 100克
脱脂牛奶 300克 酵母 3克
清水 15克克

减脂苦荞麦窝头的做法

减脂苦荞麦窝头的做法图解1

步骤1

市面上几乎买不到纯的黑苦荞粉，那种拿回家直接可以做馒头的粉都是添加了面粉的，苦荞粉的含量一半都占不了。为了严把热量关，亲自到粮油店买了苦荞米，回家淘洗干净，进烤箱70度热风烘两小时。
减脂苦荞麦窝头的做法图解2

步骤2

烘干的苦荞用破壁机打成粉，没有破壁机的可以用料理磨粉机。都没有的还可以请一下油粮店代磨。这样原材料比较实在放心。
减脂苦荞麦窝头的做法图解3

步骤3

黑苦荞粉基本没有粘性，需要加入一定比例的面粉改善口感和性状。我家入的高筋面粉，苦荞2面粉1的比例，也可以1比1的比例。
减脂苦荞麦窝头的做法图解4

步骤4

酵母加水融化后加入面粉，分次加入温热的脱脂奶，边揉边加，一定要把300克牛奶完全揉进面里。一般面粉和面面和水的比例1:1基本不会出错，但是苦荞吸水性非常高，200克苦荞加100克高筋粉需要用到的水量达到了300克。一定要慢慢揉慢慢加，把面揉匀揉软，不然蒸出来成品发干。
减脂苦荞麦窝头的做法图解5

步骤5

揉好的面不需要醒发，直接分成70克一个的量，这个量的热量我是计算过的，差不多135大卡。这个可以根据个人体重和所需热量增减。
减脂苦荞麦窝头的做法图解6

步骤6

取一个面团搓圆，用大拇指沾一点干面粉从底部边按边压搓一个圆洞，一个窝头就做好了。
减脂苦荞麦窝头的做法图解7

步骤7

上蒸锅，不要着急蒸，醒发半小时后再蒸。如果室温比较低可以把锅中水烧热后关火，然后醒发半小时。这款面醒发不了多大，只是稍微有一点点发而已，不用参考馒头。
减脂苦荞麦窝头的做法图解8

步骤8

醒发好后中火蒸，水开后15分钟，关火静止一分钟后取出。放凉后可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻室，随吃随取，复蒸后食用。

减脂苦荞麦窝头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载

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