爆炒鱿鱼

精品
13.2万 浏览 1701 收藏
收藏
桃桃小菜
桃桃小菜
＋ 关注

我本人特别喜欢吃鱿鱼，每次外出吃烧烤必点的，今天不烤，教大家做道爆炒鱿鱼，麻辣鲜香，别有一番风味，我买的是一个，也可用鱿鱼须代替，一样美味

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 1个 葱姜蒜 适量
花椒 适量 干辣椒 4个（或依自己能接受的辣度）
郫县豆瓣酱 1勺 青红辣椒 各1个
洋葱 小半个 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
料酒 2勺

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼清洗干净，处理好
爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

背部改花刀，切成条状，或是直接切成条状
爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量清水，放2勺料酒，姜片
爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

水开倒入切好的鱿鱼，焯水约1分钟，鱿鱼特别好熟，不需要焯水太久
爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

焯好水的鱿鱼过凉水，沥干水分备用
爆炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

青花辣椒、洋葱切成丝，清洗干净
爆炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒一小把，郫县豆瓣酱一勺
爆炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

热锅凉油，油温升高依次放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆出香味，倒入豆瓣酱炒出红油
爆炒鱿鱼的做法图解9

步骤9

倒入青红辣椒洋葱、鱿鱼，倒入1勺生抽提味，1勺老抽上色，翻炒均匀，依据自己的口味，再加入适量的盐
爆炒鱿鱼的做法图解10

步骤10

出锅装盘，色香味俱全，十分美味

爆炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 桃桃小菜 编写，未经授权不得转载

爆炒鱿鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆炒鱿鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆炒鱿鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 爆炒鱿鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活