一款有颜值的手撕花朵面包

精品
15.7万 浏览 2347 收藏
收藏
米粒小丫头
米粒小丫头 米粒小丫头
＋ 关注

手撕花朵面包的用料

汤种面团 高筋面粉 50克
开水 50克 面包配料
高筋面粉 180克 低筋面粉 50克
酵母 3克 盐 3克
鸡蛋 25克 奶粉 10克
糖 40克 水 120克
黄油 25克

手撕花朵面包的做法

一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解1

步骤1

这个花朵面包，采用同毛毛虫面包相同的汤种面团，提前一晚将开水和面粉搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱发酵12小时以上。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解2

步骤2

取38克汤种面团，掰成小块儿，加入除黄油以外的所有材料，用手揉成具有一定筋性的面团，面团会比较粘手，这时加入提前室温化好的黄油，反复揉搓均匀，直至形成薄薄的手套膜。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解3

步骤3

手工揉手套膜大概需要15-20分钟，像搓衣服一样反复揉搓，也可以来回摔打折叠，像图中这样薄基本就可以了。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解4

步骤4

将揉好的面团分成等量的剂子，我分了六个，表面喷点儿水，盖保鲜膜松弛20分钟。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团用擀面杖擀成八寸蛋糕模具底部的尺寸，在第一块儿表面抹些室温软化的黄油（注意不要融化），家里老人爱吃豆沙馅儿的，我又抹了一些豆沙，一层一层像这样叠落起来就可以啦。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解6

步骤6

叠好是这样的，用擀面杖适当推开和模具大小差不多，就可以了。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解7

步骤7

这一步我们开始作花形了，将面团切八刀，注意边缘不要切断。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解8

步骤8

再在每一个小三角处继续切一刀，还是注意要离每个小三角两边有一定距离，这样就切好了。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解9

步骤9

由于面团比较软，我们先把面团移到烤盘上，像这样将每个三角外翻，然后继续从其中一个小三角开缝处内卷出来。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解10

步骤10

卷好后就是图中的样子，整理好形状，这个过程少照了两张图片，希望我的描述大家可以理解。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解11

步骤11

放到模具中，面团表面喷水盖保鲜膜，进行最终发酵，大概需要40分钟左右。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解12

步骤12

面团发到磨具五分满状态，表面刷鸡蛋液，预热烤箱190度考25分钟出炉。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解13

步骤13

刚烤出来就是这个样子，脱模晾凉就可以吃了。
一款有颜值的手撕花朵面包的做法图解14

步骤14

掰开就能看到层层拉丝的效果，我今天这个颜色烤的有些重了，主要原因是我开始用200度烤，我家烤箱小，离烤箱发热管太近，如果中途发现上色太快可以加盖锡纸，自己烤箱温度性格，多摸索几次，我的提供参考。

手撕花朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

手撕花朵面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

手撕花朵面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一款有颜值的手撕花朵面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 一款有颜值的手撕花朵面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活