酥的掉渣～紫薯老婆饼

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其实用这个油皮，油酥的比例，包豆沙馅的也可以

紫薯老婆饼的用料

油皮：面粉 180g 白糖 30g
水 90g 油 50g
油酥：面粉 140g 油 70g
馅料：紫薯 250g 白糖 30g
奶黄馅料：鸡蛋 2个 白糖 90g
牛奶 50g 面粉 30g
蒸20分钟，中途搅和3次 在准备一个鸡蛋刷蛋液
黑芝麻 适量

紫薯老婆饼的做法

酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解1

步骤1

油皮，油酥和好面团放置松弛20分钟
酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解2

步骤2

把油皮，油酥分成12个面剂子
酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解3

步骤3

向包包子一样，用油皮把油酥包好
酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解4

步骤4

包好擀成牛舌状，反过来，卷起
酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解5

步骤5

卷起再擀成牛舌状，在反过来卷起，两次
酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解6

步骤6

都卷好盖上保鲜膜，开始包，从你第一个卷好顺序开始包
酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解7

步骤7

面剂子两段向下收口，按成饼状，（紫薯削皮切片蒸软，放白糖调好）放入馅料，包包子一样包好，擀成圆饼，小刀划3刀
酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解8

步骤8

刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热180度，烤20分钟，根据自己烤箱受热不一样，自己掌握，我家烤箱还生10分钟时，上火调到150度了
酥的掉渣～紫薯老婆饼的做法图解9

步骤9

刷蛋液，蛋黄最好，我怕浪费蛋白就都打了，颜色就不太黄

紫薯老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 guoyudan 编写，未经授权不得转载

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