牛肉烧马蹄（荸荠）

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网上查到：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。我们喜欢吃它，是因为它脆爽多汁清甜，当水果蔬菜都很好吃，我们当地的饭店喜欢用它跟咸菜肉丝一起烧，我家喜欢用来炒肉片，这次用的是牛肉，特意查了书，两者搭配没什么问题，麻溜的整起!其实一点都不麻溜啊，削皮太时间了，而且还忍不住一边削一边吃，你懂的！

牛肉烧马蹄的用料

牛肉或猪肉一小块	马蹄（荸荠） 5、6个
青红椒各半个	咸菜少许
青蒜苗两根	菜籽油、盐、料酒、味极鲜酱油、老抽各适量

牛肉烧马蹄的做法

步骤1

食材清洗准备。咸菜是老妈友情提供的优质自制食材。

步骤2

切好哈，肉切的厚一点就煮久一点，时间紧张就切薄一点的肉片。

步骤3

最近超喜欢用菜籽油，热锅以后，先炒牛肉。

步骤4

炒至变色，加料酒、味极鲜酱油，少许老抽，不放老抽颜色应该更好看。

步骤5

汤汁收少，加咸菜注，加点开水。

步骤6

肉切得厚，就多煮一会儿。

步骤7

汤汁不多时，下马蹄哈！看自己喜好，喜欢吃很熟的马蹄，就早点下，这个时间下，是脆脆的口感。

步骤8

青红椒，只要断生就可以啦！

步骤9

加少许盐。

步骤10

加青蒜段起锅，保留少许汤汁的状态。

步骤11

跟小的说好，饿了的话先吃，我下一个菜还没烧好，就只剩小半了。

步骤12

防控疫情，好好吃饭，认真练字两不误。

步骤13

实在的光盘，这样上班中午回来烧了吃，比想象的更不可控，食量大了很多，唉！

牛肉烧马蹄的烹饪技巧

荸荠使用需注意：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
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创建时间:2020-03-05

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