爆炒鸭脖鸭锁骨—在家做出周黑鸭的味道!
独家
疫情期间,宅在家里刷剧的你是不是很想一边追剧一边啃鸭脖呢~可是现在去外面很麻烦,点外卖又贵又不卫生还增加风险,不如自己做一锅咯,今天Shenny就来教大家一道超好吃的爆炒鸭脖鸭锁骨,有周黑鸭的味道哦~
爆炒鸭脖鸭锁骨的做法
爆炒鸭脖鸭锁骨的烹饪技巧
想做出周黑鸭的味道以下三点至关重要:
1.花椒放很多很多很多
2.糖要多放,我在红烧肉的菜谱中说糖和酱油的比例1:3比较好,这道菜则不然,做得甜一些味道会更像周黑鸭,建议至少1:2
3.丁香不能缺
4.主料不限于鸭脖鸭锁骨,其他食材例如鸭掌,鸡架等等都可以用此方法烹饪!
5.鸭脖这样做出来会比较硬,个人觉得鸭锁骨更好吃
6.爱吃辣的盆友强烈建议加辣椒!
7.收汁不建议一直开锅不然速度很慢,具体参考我的红烧肉菜谱,上面有详细收汁妙招~
8.放凉后味道更像周黑鸭哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-05
©本菜谱的做法由 Shenny1996 编写,未经授权不得转载
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