鱼香肉丝，清爽型

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少了食材，孩子又不能吃辣，就做个清爽型的鱼香肉丝

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 胡萝卜
冬笋 黑木耳
淀粉 生抽
醋 料酒
白糖 盐

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝，清爽型的做法图解1

步骤1

把食材都切成丝，葱无所谓，我只是为了来点绿色点缀
鱼香肉丝，清爽型的做法图解2

步骤2

肉加一点盐，一点淀粉，一点料酒，来个马杀鸡腌制个五分钟
鱼香肉丝，清爽型的做法图解3

步骤3

调鱼汁：一茶勺糖，一勺醋，两勺生抽（图片中的勺子）一勺料酒，四勺水，搅拌均匀。掌握不好味道，可以尝一下
鱼香肉丝，清爽型的做法图解4

步骤4

热油锅下肉丝，翻炒至变色后，出锅备用。
鱼香肉丝，清爽型的做法图解5

步骤5

如果你把胡萝卜和冬笋切的太粗了，可以先水里煮一下。如果细的可以直接下锅炒。
鱼香肉丝，清爽型的做法图解6

步骤6

黑木耳一定要保持干燥再下锅，不然会飞溅的到处都是。你洗干净后可以用厨房纸巾吸水，或者早点切好晾干。
鱼香肉丝，清爽型的做法图解7

步骤7

下肉丝后再翻炒一会。
鱼香肉丝，清爽型的做法图解8

步骤8

然后把调好的鱼汁倒进去，稍微煮一下。这时候翻一翻菜，还可以尝一尝味道，看是否需要调整。尝味道的时候建议转小火，虽然只是一会会，但因为汁水少，也担心烧干。最后加入融化的淀粉水。可以一勺淀粉配三勺水。
鱼香肉丝，清爽型的做法图解9

步骤9

出锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 余笙大集美 编写，未经授权不得转载

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