蕃茄味糖醋鱼

独家
20.0万 浏览 1277 收藏
收藏
＂青青如此＂
＂青青如此＂
＋ 关注

小孩子的最爱：蕃茄酱！改良传统糖醋鱼的方法，深受小孩喜欢，每次都能吃到舔盘的程度！但含糖量太高，不可常做！方法简单，但步骤写的很详细，分享给喜爱蕃茄酱的宝宝们！

蕃茄味糖醋鱼的用料

鲈鱼 1条 姜 几片
盐 2克+适量 白醋 20克（或适量）
白糖 50克 蜂糖 50克
蕃茄酱 50克 淀粉 适量
油 适量 料酒 适量

蕃茄味糖醋鱼的做法

蕃茄味糖醋鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼每边划刀，可深一些。加料酒，老姜，盐码味20-30分钟。盐一定要摸到全身，炸来才有味。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解2

步骤2

码好的鱼全身摸上淀粉，注意：肚子及划刀中也要摸上。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解3

步骤3

手提前，把油浇到鱼身，稍定型。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解4

步骤4

小火炸。我不喜欢太多油，就一面炸，一边往鱼身浇油。翻身双全炸，一般8分钟。今天这条鱼比较大，一斤多，我炸了10分钟。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解5

步骤5

炸好的鱼，外层已经很稣了，放盘中备用。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解6

步骤6

酱汁可先调好，备用。蕃茄酱+白糖+蜂蜜+白醋+盐。蜂蜜没有可不加，只是为了让口感丰富些，盐是为了提鲜，纯甜并不好吃。没称可参考：蕃茄酱这样一大汤匙约25克，白糖一大汤匙约20克。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解7

步骤7

大概就这点盐。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解8

步骤8

锅里留少油，小火，倒入料汁，炒到起泡。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解9

步骤9

加入小半碗水，正好把残留料汁的碗加水倒入。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解10

步骤10

再起大泡，有一定稠度，但有有些太稀，一点淀粉加水，勾欠。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解11

步骤11

勾欠后的蕃茄味料汁浇在鱼身上，再洒点蒜段ok。
蕃茄味糖醋鱼的做法图解12

步骤12

成品
蕃茄味糖醋鱼的做法图解13

步骤13

带皮的地方很稣，香！
蕃茄味糖醋鱼的做法图解14

步骤14

不带皮的地方嫩，很鲜！

蕃茄味糖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 ＂青青如此＂ 编写，未经授权不得转载

蕃茄味糖醋鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

蕃茄味糖醋鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蕃茄味糖醋鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蕃茄味糖醋鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活