低脂少油之砂锅油焖大虾

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Sunshine赵

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这个之前做过笔记分享，当时只是为了如果长时间不做而忘记，但是却得到了大量朋友的喜欢，所以今天把他做成食谱，分享给更多的朋友

砂锅油焖大虾的用料

虾 500g	冬瓜 750g
蒜一头	姜一块
小米辣 2个	生抽 3勺
蚝油 3勺	食用油适量
白胡椒粉适量	料酒 2勺
盐适量

砂锅油焖大虾的做法

步骤1

冬瓜去皮切1厘米左右的薄块，平铺在砂锅底

步骤2

虾去虾线、虾脑，剥去外皮，洗净，装盘备用

步骤3

把虾用料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟

步骤4

蒜、姜、小米辣，切好备用

步骤5

起锅，放入适量的油（因为我家对油是有控制的，所以不适用油炸）放入虾头，炒出虾油，拣出虾头，把改刀好的虾仁翻炒，看见虾变颜色，盛出至砂锅

步骤6

炒锅放适量的油，倒入切好的蒜、姜、小米辣，要多炒一会，炒出辣味炒出香味，然后放入生抽、蚝油，适量水、盐，搅拌均匀，倒入砂锅

步骤7

盖上砂锅盖，焖煮5分钟，即成！开盖撒上葱花，完美

砂锅油焖大虾的烹饪技巧

1、辣椒可以根据喜好程度增加，我放两个只是微微有辣味； 2、另外就是虾的处理，我家因为小孩不喜欢吃虾皮，所以每次都是拨成虾仁做，其实完全可以整虾做的，那样会更好看，不过整虾做，油可能需要更多，我家一向少油的，所以虽然增加了时间，还是会以虾仁入锅 3、吃完里面的虾、冬瓜，剩余的汁，一般我们会用了做晚餐，海鲜面条，如果和我一样，这时就不要过早把虾头丢弃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 Sunshine赵编写，未经授权不得转载

Sunshine赵

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