秘制炖牛肉

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柳径
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炖好牛肉加个土豆就可以下面了哈哈

秘制炖牛肉的用料

牛肉 1000克 葱姜蒜 适量
桂皮 1块 肉蔻 2个
生抽 4勺 老抽 2勺
橙子皮 100g 八角 2个
香叶 3片 盐 少许

秘制炖牛肉的做法

秘制炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切成麻将块大小
秘制炖牛肉的做法图解2

步骤2

锅里加凉水，把牛肉放入缓慢烧开，捞去浮沫。这里不用加盐。这个水比较腥，不适合再用。
秘制炖牛肉的做法图解3

步骤3

捞出来的牛肉
秘制炖牛肉的做法图解4

步骤4

另起一锅，加入牛肉和热水，这样热水就不会太抢牛肉的香味，做好之后不会觉得牛肉无味了。热水漫过牛肉就行，加入香料，葱姜蒜和生抽老抽。还有橙子皮（据说山楂也可以我没试过）。如果有炖牛肉料也可以加入，没有的话十三香或者大料面不可少。 盐最后出锅时候再加。
秘制炖牛肉的做法图解5

步骤5

炖大概一小时即可。尝尝咸淡适量加盐。汤只剩下小半锅的时候就可以关火了。 炖牛肉做好了，可以捞出来一些冻到冰箱里以后吃，剩下的肉和汤，加点土豆，下个面就是极好的牛肉面！
秘制炖牛肉的做法图解6

步骤6

解冻了上次的准备加个萝卜做牛肉胡萝卜，就米饭

秘制炖牛肉的烹饪技巧

橙子皮加入之后味道特别好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 柳径 编写，未经授权不得转载

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