媲美大厨的油酥烧饼

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猫妈妈006
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油酥烧饼的用料

主面团 面粉 250克
盐 3克 糖 6克
酵母 3克 食用油（无特殊味道） 25克
水 135克 油酥
面粉 200克 食用油（无特殊味道） 100克
盐 2克 五香粉 5克
辅料 水 适量
芝麻 适量

油酥烧饼的做法

媲美大厨的油酥烧饼的做法图解1

步骤1

主面团材料混合搅拌，和成光滑的面团。一定多揉，能出膜最好，没揉出膜也要尽可能揉成光滑面团。盖保鲜膜醒发半个小时
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解2

步骤2

油酥的材料除食用油外混合均匀，锅中放油烧热，泼入面粉中，搅拌成面絮
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解3

步骤3

面团不烫手时揉成油酥面团，盖保鲜膜醒发20分钟
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解4

步骤4

两个面团分别分成9个小面团，揉成圆形，盖保鲜膜静置20分钟
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解5

步骤5

取一个主面团按压成薄饼像包包子一样包住油酥面团
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解6

步骤6

所有的面团包好后再盖保鲜膜静置15分钟
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成长椭圆形，再从头卷起
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解8

步骤8

卷好的面卷按压
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解9

步骤9

再擀成长条形面片
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解10

步骤10

再卷起来，按压后两边折起蘸芝麻粒
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解11

步骤11

烤箱预热，烤箱中层，200度上下火烤25分钟左右。每家烤箱功率不同，烤时要注意烧饼面别烤糊了
媲美大厨的油酥烧饼的做法图解12

步骤12

烤好的烧饼，外面酥脆，中间柔软

油酥烧饼的烹饪技巧

1、中间擀面饼时，擀的越薄，油酥层越多，烤好的烧饼越酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 猫妈妈006 编写，未经授权不得转载

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