蒜香鸡翅

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我们家除了可乐鸡翅，很少做别的口味。 前天下午也是心血来潮就想，要不做个蒜香味的吧，毕竟蒜香味的炸鸡翅可香了。 于是外卖买了冰冻鸡翅，没想到送到的时候还未解冻。 那行吧，那就先腌制着，隔天才煮。 味道不错，不会像可乐鸡翅那么甜，会偏咸香一些。 鸡翅我是放了9个，我买的一整包500g，我放了一半。

蒜香鸡翅的用料

鸡中翅 9个 料酒 2勺
大蒜 4瓣 蚝油 1勺
老抽 1勺 生抽 2勺
蜂蜜 1勺 黑胡椒碎/粉 适量
花生油 半勺 葱花 适量
熟白芝麻 少许 生姜末 适量
水 适量

蒜香鸡翅的做法

蒜香鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅先用冷水洗两三遍沥干。
蒜香鸡翅的做法图解2

步骤2

然后100°C开水淹没鸡翅。
蒜香鸡翅的做法图解3

步骤3

浸泡开水3分钟。
蒜香鸡翅的做法图解4

步骤4

再倒掉热水，用冷水洗净备用。
蒜香鸡翅的做法图解5

步骤5

用刀给鸡翅正反两面各划两刀，以便之后腌制能入味一些。
蒜香鸡翅的做法图解6

步骤6

四瓣蒜用刀拍碎，切一下。 生姜也是拍碎切细备用。
蒜香鸡翅的做法图解7

步骤7

把蜂蜜，花生油，料酒，耗油，生抽，老抽，黑胡椒按比例调配成腌制鸡翅的酱汁，再把酱汁和蒜末，姜末一起加入到鸡翅里搅拌均匀。 这里要重点说一下黑胡椒，我这里用的黑胡椒是带研磨器的，黑胡椒是为了提味，所以大家可以根据自己的喜好放。也可以用黑胡椒粉。我这边是研磨了半勺。 切不可用黑胡椒粒。哈哈~ 对了，还有油不一定用花生油，只要是食用油都可以。
蒜香鸡翅的做法图解8

步骤8

拌好的鸡翅。
蒜香鸡翅的做法图解9

步骤9

近距离看一下。哈哈哈~拌好后用保鲜膜封一下，放入冰箱冷藏一晚。
蒜香鸡翅的做法图解10

步骤10

隔天起床再搅拌一下。因为我是中午才做。拌完又放回冰箱里。
蒜香鸡翅的做法图解11

步骤11

开始做啦，锅里放一点食用油。这边的油大家用花生油，菜籽油，调和油都可以。
蒜香鸡翅的做法图解12

步骤12

开小火！！！这点很重要。小火下鸡翅慢慢煎，以防烧焦。 我今天一没注意火候，鸡翅就有点焦了。
蒜香鸡翅的做法图解13

步骤13

小火煎至鸡翅两面金黄即可。
蒜香鸡翅的做法图解14

步骤14

这时把腌制鸡翅的酱汁倒进去。
蒜香鸡翅的做法图解15

步骤15

再加适当的水进去，我加了半碗，大家看看，加进去要能淹没住一半的鸡翅。
蒜香鸡翅的做法图解16

步骤16

小火！还是小火慢煮至鸡翅熟透。可以拿锅盖盖起来煮，但是要注意别烧焦了。 拿筷子插一下鸡翅肉，能轻松插下去就是熟了。
蒜香鸡翅的做法图解17

步骤17

我这边大致煮个七八分钟就熟了，还挺快的。
蒜香鸡翅的做法图解18

步骤18

这时可以开中大火收汁一下。记得要搅拌，不要烧焦粘锅了。
蒜香鸡翅的做法图解19

步骤19

关火。撒上葱花，在有余温的锅里与鸡翅搅拌一下。
蒜香鸡翅的做法图解20

步骤20

这是搅拌好的鸡翅啦。
蒜香鸡翅的做法图解21

步骤21

出锅装盘后，撒上熟白芝麻就好啦。
蒜香鸡翅的做法图解22

步骤22

成品~
蒜香鸡翅的做法图解23

步骤23

啊哈哈哈。没可乐鸡翅那么甜。
蒜香鸡翅的做法图解24

步骤24

呐，来一块吧~

蒜香鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

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