花卷

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花卷的用料

面粉 500克 水 250克
酵母 5克 白糖 10克
色拉油 适量 盐 适量

花卷的做法

步骤1

面粉中加入酵母和白糖拌匀，缓慢加入温水，边加边搅拌，直至都成面絮状，然后用手揉成一个面团。盖好保鲜膜后放温暖处发酵，直至面团发酵至两倍大。

步骤2

案板上撒一些碱面和干面粉，把醒发好的面团放在上面，揉几下直到碱面完全揉进面团中。将面团擀成7毫米厚的面片，先刷一层油，然后均匀的撒一些盐和干淀粉。把面皮卷成筒状，用刀切成二十个剂子。取两个剂子按扁后叠起来，然后用筷子从中间压下去，然后用手拿起来翻转扭一下，将连接处捏紧压在花卷坯下面。

步骤3

蒸锅屉上铺油纸，把做好的花卷坯放进去静置10分钟，然后盖盖开大火烧开接着转中火继续蒸15分钟。时间到后关火继续焖2分钟，然后取出来就可以了。

花卷的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-10

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