干锅花甲

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干锅花甲的用料

花甲:3斤 土豆:两个
莴苣:1根 洋葱:半个
青椒（最好用小青椒）:2个 香料、花椒：适量（见图）
干海椒：六个 大蒜：两个
姜：5片 葱：3根
豆瓣：适量 耗油：一勺子
料酒：一勺子 生抽：两勺
盐、味精：适量 啤酒：1/4瓶

干锅花甲的做法

干锅花甲的做法图解1

步骤1

准备食材，切好待用
干锅花甲的做法图解2

步骤2

将水烧开，倒入吐干净沙的花甲，加两勺料酒，大火煮开。
干锅花甲的做法图解3

步骤3

水开后，中火煮4—5分钟过后，捞出，沥水，放一边备用。
干锅花甲的做法图解4

步骤4

拿出炒菜锅，倒入200ml左右清油，大火，待油八热后，将土豆放入锅中炸4分钟捞出，再放入莴笋炸3分钟捞出，最后放入洋葱、海椒炸30秒左右捞出，放一边备用。
干锅花甲的做法图解5

步骤5

将菜捞干净后，放入两勺豆瓣炒10秒后倒入香料、花椒、干海椒、蒜、姜，炒香后倒入花甲，大火炒3分钟后倒入啤酒。
干锅花甲的做法图解6

步骤6

倒入啤酒后，大火4分钟，倒入炸好的土豆等菜，翻炒3分钟后，加入一勺蚝油、两勺生抽、适量盐和味精，翻炒2分钟，撒入葱花关火起锅。
干锅花甲的做法图解7

步骤7

装盆，完成

干锅花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

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